Wiele osób uważa, że ​​puszkowanie wymaga dużo ciepła i niszczy niektóre składniki odżywcze, więc puszkowanie jest „bez składników odżywczych”.

Wiele osób uważa, że ​​puszkowanie wymaga dużo ciepła i niszczy niektóre składniki odżywcze, więc puszkowanie jest „bez składników odżywczych”.Naukowcy porównali wartość odżywczą świeżych, mrożonych i konserwowanych owoców i warzyw, a także skutki gotowania i przechowywania. Witaminy C, B i polifenole były niższe w żywności konserwowanej niż w żywności świeżej i mrożonej, ale straty składników odżywczych podczas przechowywania i gotowanie było znacznie wyższe w przypadku świeżych i mrożonych owoców niż w puszkach. Podczas gdy inne składniki odżywcze, takie jak karotenoidy, witamina E, minerały i błonnik pokarmowy, znajdują się w podobnych ilościach w żywności puszkowanej w porównaniu do żywności świeżej i mrożonej. Inne badania wykazały, że kiedykolwiek wyższe poziomy niektórych składników, takich jak karotenoidy w dyni i likopen w pomidorach, w żywności w puszkach. Tak więc w rzeczywistości świeża żywność, którą spożywamy każdego dnia, niekoniecznie jest bardziej pożywna niż gotowe do spożycia produkty w puszkach.


Czas publikacji: 20 października-2021